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    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    2020-05-09  宇宙1968

    記得正新雞排剛開業的時候,里面的服務員除了服務態度非常好以外,10塊錢的價格就能夠吃上一大份的雞排,還有一小杯的可樂。雞排色澤紅艷,一口咬下去十分酥脆,特別好吃。

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    不過現在正新雞排的味道和價格發生了巨大的變化,價格變成了15元,飲品從飲料變成了果汁,特別甜不好喝,雞排的分量相比之前小了很多,而且上面大多都是一些面糊,一咬一口面糊。

    想要吃美味的雞排,教你一招,讓你在家也能做出美味的雞排。

    選擇部位:

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    炸雞排可以選擇雞大胸或者剔骨上雞腿,想要薄一些也可以用剔骨雞腿。

    雞大胸或者剔骨上雞腿肉比較厚,不易入味,所以腌制工作一定不能馬虎。

    腌制雞肉

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    腌漬雞肉一定要注意腌漬的方法、時間,同時還要講究所用的調味料和香辛料的比例和份量,還要注意到這調味料和香辛料是否搶走了雞肉本身的鮮香之味?只有這幾點都做到了,才能叫完美的腌漬。

    材料:鹽 1 大匙 2 大匙、胡椒粉 蔥末 20 克、姜末 10 克、蒜末 40 克、五香粉 1/4 茶匙、糖 1 小匙、味精 1 茶匙、醬油 1 小匙、小蘇打 1/4 茶匙、水 50 毫升(克)、米酒(或料酒)1大匙。

    做法:將所有材料放入攪拌機內打約 30 秒,倒入大碗中,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁,靜置約 30分鐘,之后均勻撒上新奧爾良腌料,繼續腌制30分鐘。

    油炸裹料

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    材料:低筋面粉 200 克、土豆淀粉(或山芋淀粉)400 克、糯米粉 100 克、蛋香粉 50 克(超市或大型購物網站有售)。 將以上材料混勻即可。

    油炸

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    如果有炸鍋的話,溫度控制在170攝氏度就可以將裹好材料的雞排油炸了,沒有炸鍋的話,可以將手掌放到距離油面大約20cm,能夠明顯感覺到熱,也可以有炸雞排啦。

    雞排漂浮在油鍋中,并且雙面金黃,那么就要可以出鍋啦。

    開吃

    在已瀝干油脂的雞排上撒適量的孜然或者辣椒,這樣超好吃的美味炸雞排就完成了!

    正新雞排太貴?教你一招,在家也能做出美味雞排

    這個炸雞排也是個下飯的好東西,它可以跟白米飯配著吃,也可以擠上沙拉醬、配上生菜葉,用面包夾著吃。當然,最過癮的還是撒上自配的胡椒鹽大口地嚼著吃,嘿嘿! 隔壁小朋友都饞哭了。

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