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  • 梅竹踏雪 / 新編/緩存/卷... / 這些常吃的食物,越鮮越毒!吃錯了會致命~

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    這些常吃的食物,越鮮越毒!吃錯了會致命~

    2020-05-03  梅竹踏雪

      “嘗鮮”往往意味著食材的新鮮美味,而新鮮,又意味著營養豐富。

      不過,有些新鮮可不敢嘗!

      鮮豆

      吃豆賽過肉,但豆最好不要吃“新鮮”的。

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      鮮四季豆

      含皂素和凝集素,對人體消化道具有強烈刺激性,吃了沒煮熟的四季豆極容易食物中毒,腹痛嘔吐。

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      鮮蠶豆

      含有巢菜堿苷,吃了可能會引起急性溶血性貧血,這種病也叫蠶豆病,讓人頭疼發熱、疲倦乏力。

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      鮮豆漿

      沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞,容易引發腸胃炎。

      豆類食物一定要煮熟煮透,為了吃新鮮的在水里燙一燙就吃是很危險的做法,一定要保證在100℃以上的高溫里中煮10~30分鐘,吃起來才放心。

      鮮木耳

      新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的光感物質,吃了鮮木耳被太陽照射后,會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。

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      干木耳經過暴曬后光感物質會分解,食用起來更安全,營養價值也不會少。

      所以一定記住,吃木耳最好吃干的。

      鮮黃花菜

      鮮黃花菜中含有秋水仙堿,吃了容易在體內轉變成有毒物質,引起中毒,即使要食用,也一定要用水焯熟,浸泡一段時間后再食用。

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      干黃花菜經過加工后去除了大量的秋水仙堿,浸泡過后食用起來更加安全。

      鮮茶

      新茶含有大量的鞣酸和生物堿,喝了會刺激神經系統,讓人極度興奮。

      新茶還會加快血液循環,讓人胸悶心慌,像喝醉了一樣,對有心腦血管疾病的中老年人來說有一定的危險。

      新鮮的茶葉放一個月再用來泡茶比較好。

      鮮柿子

      生柿子不僅口感不好,還很會導致消化不良,略生的柿子可以用塑料包起來,扎緊口放兩天就好了。

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      吃柿餅也是一個不錯的選擇,口感香甜軟糯,營養價值一點也不輸柿子。

      新鮮腌菜

      新鮮蔬菜本身含有一些硝酸鹽,腌制過程中這些硝酸鹽很容易轉換成亞硝酸鹽,對人體有害。

      一般來說,在腌菜腌制后的7~15天里,亞硝酸鹽的產量最大、合成量最多;而在21天后,其含量會明顯降低,在此階段食用相對安全。

      鮮豬肝

      有的人喜歡吃“鮮嫩”的豬肝,因此,在烹調時,為求鮮嫩,往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。

      殊不知,這樣做的隱患很大。

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      因為,豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒的代謝產物在肝中聚集,倘若加熱不徹底,可能造成一些有毒物質的殘留。

      烹調豬肝前,最好用白醋泡30分鐘,沖掉血水,去除一些毒素和寄生蟲。盡量煮久一些,吃起來更安心。

      鮮牛奶

      有人認為現擠出來的牛奶沒有任何添加劑,更營養。

      但專家表示,現擠出的牛奶可能帶有布氏桿菌、結核桿菌等細菌,容易引起人畜共患傳染病。

      另外,由于無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況,更容易導致細菌感染。

      因此,還是去超市買正規生產的牛奶更放心。

      鮮魚

      很多人認為,新鮮現殺的魚一定比從超市買回來的冰鮮海魚好,這也是一個錯誤的認識。

      因為,剛殺的魚,肉質僵硬,需要通過一段時間的排酸、讓肌肉分解,肉質才會逐漸變軟,營養也更易被人體吸收利用。

      所以,殺好的魚應當冷藏4-5個小時后再食用。

      新的桶裝水

      新的桶裝水在裝桶前往往采用臭氧消毒處理,因此剛灌裝好的桶裝水里多含有較高濃度的臭氧,存在健康隱患。

      最好將桶裝水放置2天,使臭氧自然消失后再飲用。

      圖文 / 養生中國

      編輯 / 孫超慧

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